المقادير
(1) بصلة، 5 فص ثوم، فلفل بارد كبير، 4
طماطم وسط، 1علبة زبادي كبيرة، قليلاً من (بملأ اليد تقريباً) شبث وكزبرة
وبقدونس، ملح، 2مكعبات مرقة دجاج، ربع كأس زيت زيتون، نصف كأس عصير ليمون
(2) 2كأس رز مصري، شرائح دائرية عريضة جزر وبطاطس
(3) ربع كأس زيت زيتون، 2
مكعبات مرقة دجاج، نصف كأس عصير ليمون، قليلاً من الماء
الطريقة:
توضع المقادير رقم (1) في الخلاط
اغسلي الرز
جيداً وضعيه والخلطة في قدر على النار إلى أن ينشف ماؤه.
اتركيه حتى يبرد ثم
احشي ورق العنب
ضعي في قاع قدر شرائح الجزر والبطاطس ثم قومي بتصفية ورق
العنب فوقه.
ضعي في الخلاط المقادير رقم(3) ثم صبيها على ورق العنب، ثم ضعي
عليها ماء إلى أن يغمره تقريباً ثم غطيه جيداً وبإحكام.
ضعي القدر على نار
عالية إلى أن يغلي الماء تقريباً عشر دقائق ثم خفضي الحرارة، واحسبي ساعة أو
ساعة ونصف دون كشفه، وأغلقي النار ودعيه أيضاً إلى أن يبرد -دون كشفه أيضاً حتى لا
يصبح لونه أسوداً
ملاحظة:
مجرب!
[أم
غسان]
