أخوات طريق الإسلام

رمضان شهر عبادة ليس شهر تضاع فية الأوقات بالطبخ ولكن يؤخذ فيه الكفاية من الطعام للسحور والإفطار

المقادير:
800جرام لحم ضأن و 5 جرام أرز بسمتي.
كوب لبن زبادي-125 جرام سمن أو زبدة- ملعقة كبيرة كريمة سميكة-3 فصوص ثوم-بصلتان-3 فصوص حبهان- 3 قرنفل- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون- ملعقة صغيرة قرفة-زعفران-عود نعناع أخضر-ملح وبهار.

الطريقة:
1- يغسل الأرز وينقع في ماء لمدة نصف ساعة، ثم يصفى الأرز ويسلق في ماء مملح نصف سلق ثم يصفى ويترك جانباً
2- يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة- طبعاً بعد أن يغسل جيداً ثم يتبل بالقرفة والقرنفل والحبهان والملح.
3- يحمر البصل المفروم في السمن ثم يضاف اللحم والثوم والزنجبيل المطحون, ويحمر اللحم مع التقليب حتى يصير لونه ذهبياً.
4- يضاف اللبن الزبادي والكريمة ويترك الخليط على نار هادئة مدة ربع ساعة, مع إضافة بعض الماء ثم الزعفران والنعناع.
6-يغطى الإناء بإحكام ويترك حتى يتشرب الأرز مع الصلصة وينضج اللحم ثم يقدم..

وبالهناء والشفاء..

[أم يوسف]