المقادير: 1كوب من اللحم المفروم أو من سمك
التونة 2كوب بطاطس مهروسة 1كوب بصل مفروم 21 كوب
ماء 2ملعقه طعام بقدونس مفروم 2ملعقه زيت.. ملعقه كمون.. ملح..
فلفل أسود.. كركم.. بقسماط زيت للقلي
الطريقة:
يوضع اللحم في مقلاة على النار ويقلب حتى ينشف
يضاف البصل وملعقتي الزيت ويقلب حتى يذبل
البصل تماماً ثم يضاف إليه الماء ويترك على نار هادئة حتى ينشف تماماً
يتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون
والكركم
تضاف البقدونس والبطاطس وتقلب على النار
ثم يترك الخليط حتى يبرد تماماً يشكل على هيئة إسطوانة أو دوائر حسب الرغبة،
وتغطى بالقسماط وتحمر في زيت غزير ساخن على نار معتدلة حتى تتحمر.
